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谷维素，听起来像是个陌生的名词，但如果告诉你它能用来对抗一些常见疾病，你会不会对它刮目相看？

谷维素从稻米糠油中提取，属于植物甾醇类，虽然价格低廉，却有着令人惊叹的健康效益。接下来，我们将详细探讨谷维素的四大主要功效，看看它到底能用来治哪些病。

谷维素简介及其来源

谷维素是从稻米糠油中提取的天然化合物，属于植物甾醇类。它的主要成分包括多种甾醇和阿魏酸酯，具有多种生物活性。谷维素主要存在于糠油中，通过高效液相色谱（HPLC）等技术进行提纯。

在稻米的糠层中，谷维素含量最高，而在精制白米中，谷维素几乎完全丧失。食用未精制的糙米或者谷维素补充剂，是获取这种天然抗氧化剂的有效途径。

谷维素的抗氧化作用

谷维素最为显著的功效之一就是其强大的抗氧化作用。抗氧化剂在维护细胞功能和确保身体内稳态方面起着至关重要的作用。谷维素通过清除自由基，保护细胞膜和其他细胞结构免受氧化应激的损害，从而发挥其抗氧化功能。

研究表明，谷维素能够显著提高体内抗氧化酶的活性。Tuncel等（2011年）的研究显示，谷维素显著增加了小鼠体内超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的水平，降低了丙二醛的含量，这表明谷维素具有显著的抗氧化能力。

Wu等（2013年）的研究发现，谷维素通过减少脂质过氧化物和氧化应激产物，显著降低了高脂饮食小鼠的氧化应激水平。

谷维素的抗炎作用

炎症是许多慢性疾病的根源，控制炎症反应对于预防和治疗这些疾病至关重要。谷维素具有显著的抗炎作用，它通过抑制炎症因子的表达和减少炎症细胞的浸润，发挥抗炎效果。

Kozuka等（2015年）的研究表明，谷维素通过抑制炎症因子的表达和减少炎症细胞的浸润，显著减轻了小鼠的胰腺炎症。

Rong等（1997年）的研究发现，当在高胆固醇饮食的小鼠中添加1%的谷维素时，其非高密度脂蛋白胆固醇水平下降了34%，在10周的实验中，这一比例达到了57%。

谷维素在调节血糖和脂质代谢中的作用

糖尿病和脂质代谢紊乱是全球主要的健康问题，谷维素通过多种机制对这些疾病产生积极影响。谷维素能够改善高脂饮食小鼠的葡萄糖耐量和胰岛素敏感性。在Wang等（2015年）的实验中，谷维素通过增加肝脏和骨骼肌的胰岛素敏感性，显著降低了小鼠的血糖水平。

Shimabukuro等（2014年）的研究显示，谷维素通过激活AMPK通路，抑制肝脏葡萄糖生成相关基因的表达，从而有效改善了高脂饮食小鼠的胰岛素抵抗状况。

谷维素的抗肥胖作用

肥胖是全球范围内日益严重的健康问题，而谷维素在预防和治疗肥胖方面也表现出巨大的潜力。它通过多种机制调节体重和脂肪代谢，发挥其抗肥胖作用。谷维素能够抑制脂肪细胞的生成和促进脂肪的氧化，减少脂肪细胞的大小和数量。

Son等（2010年）的研究发现，谷维素通过抑制脂肪生成和促进脂肪氧化，显著降低了高脂饮食小鼠的体重和脂肪含量。Wang等（2015年）的研究表明，谷维素能够通过调节血脂水平和减少脂肪细胞的大小，显著减轻小鼠的肥胖症状。

结论

谷维素作为一种价格低廉的天然补充剂，因其多种显著的健康功效而受到广泛关注。无论是其抗氧化、抗炎作用，还是在调节血糖和脂质代谢、抗肥胖方面的突出表现，都证明了它在预防和治疗多种疾病中的潜力。

尽管谷维素的安全性和有效性在动物实验中得到了验证，但仍需更多的临床研究来进一步确认其在人体中的作用。

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参考文献

1. Tuncel, N.B.; Y?lmaz, N. γ-oryzanol content, phenolic acid profiles and antioxidant activity of rice milling fractions. Eur. Food Res. Technol. 2011, 233, 577–585.

2. Wang, O.; Liu, J.; Cheng, Q.; Guo, X.; Wang, Y.; Zhao, L.; Zhou, F.; Ji, B. Effects of ferulic acid and γ-oryzanol on high-fat and high-fructose diet-induced metabolic syndrome in rats. PLoS ONE 2015, 10, 1–14.

3. Shimabukuro, M.; Higa, M.; Kinjo, R.; Yamakawa, K.; Tanaka, H.; Kozuka, C.; Yabiku, K.; Taira, S.-I.; Sata, M.; Masuzaki, H. Effects of the brown rice diet on visceral obesity and endothelial function: The BRAVO study. Br. J. Nutr. 2014, 111, 310–320.

4. Son, M.J.; Rico, C.W.; Hyun Nam, S.; Young Kang, M. Influence of oryzanol and ferulic acid on the lipid metabolism and antioxidative status in high fat-fed mice. J. Clin. Biochem. Nutr. 2010, 46, 150–156.

5. Kozuka, C.; Sunagawa, S.; Ueda, R.; Higa, M.; Tanaka, H.; Shimizu-Okabe, C.; Ishiuchi, S.; Takayama, C.; Matsushita, M.; Tsutsui, M.; et al. γ-Oryzanol protects pancreatic β-cells against endoplasmic reticulum stress in male mice. Endocrinology 2015, 156, 1242–1250.